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알코올 도수는 발효되기전의 밀도(초기비중) 와 발효후의 밀도(병입전 비중) 를 비중계로 측정하여 그 차이값을 계산합니다.
집에서 직접 제조할때는 알코올을 직접 측정하기가 어려워 제품의 농도를 측정하는 비중계를 통해 알코올을 계산해줍니다!
OG는 오리지널 그래비티, 즉 발효전 밀도이고
FG는 파이널 그래비티, 즉 최종밀도를 의미합니다.
공식은 아래와 같습니다.
(OG – FG) *131 = 알코올%
* 추가로 병입후 2차숙성을 통해 약 0.5% 더 상승합니다.
* 비중계 추가 나타내는 숫자가 35일경우, 1.035로 읽습니다.
예를들면
OG = 1.036, FG = 1.012 일때 알콜도수는 (1.036 – 1.012) *131 = 3.2% ABV.
3.2도가 됩니다.