몰트(Malt)는 맥주의 발효를 돕고, 바디감과 풍미를 올려주는 발효용 설탕입니다!

몰트는 분말형인 라이트드라이몰트, 액상형인 몰트익스트랙트 이렇게 2가지 종류가 있습니다.

1.라이트드라이몰트는 맥아100%의 분말형 몰트에요. 맥아의 향을 더욱 진하고 강하게 만들어줍니다.

2.몰트익스트랙트는 맥아와 설탕이 적절히 조화된 액상형 몰트에요. 깊은 바디감과 풍부한 거품을 만들어줍니다.

몰트를 첨가하여 맥주의 맛을 더욱 풍성하게 만들어보세요~!

※몰트(발효용설탕)는 맥주 용량을 9L이하로 제조할 경우엔 필수재료는 아니지만, 그 이상으로 제조할 경우에는 안정적인 발효를 위해 반드시 필요한 재료인 점 참고 부탁드릴게요!

이스트는 맥주를 발효시켜주는 주 재료입니다! 

쿠퍼스 이스트는 쿠퍼스만의 기술력이 들어가 수제맥주 제조에 최적화되어있습니다. 

(저희는 쿠퍼스의 마법가루 라고 부른답니다~)

*이스트를 뿌린 후 젓거나 움직이면 효모가 죽어 발효 진행이 안될 수 있어요ㅜ.ㅜ 

꼭!!! 마지막 단계에 뿌려주시고 이스트를 뿌린 후 절대로 젓거나 움직이지 마세요!!!

네 그럼요~ 제조를 진행하시려면 발효를 할 수 있는 발효조가 꼭 필요합니다!

쿠퍼스 발효조는 발효과정 중에 생기는 이산화탄소는 자연 배출되고 산소 접촉은 최소화되어 에어락 없이도 오염없이 간편하게 맥주를 제조 할 수 있습니다. 

쿠퍼스 발효조가 아닌 다른 발효조가 있으시다면 해당 발효조를 사용하셔도 무관하나, 용량이나 브루잉에 적합한 도구인지 확인 후 제조를 진행해주세요.

비중값 측정은 브루잉에서 필수이나, 만일 초기비중 체크를 놓치셨다면 알코올 측정이 불가합니다..ㅜㅜ

병입 시기는 예정대로 1차 발효 기간인 5-7일 후 비중 체크를 해주시고,

 이틀 연속 비중을 체크했을 때 비중값이 동일하다면 발효가 완료된 것입니다.

비중 체크가 어려운 상황이라면 향을 맡아본 후 맛을 봐주세요! 맛이 김빠진 맥주와 비슷하다면, 병입 할 때가 된 것입니다.

이스트는 별도 구매가 어려워 맥주 제조를 바로 진행하지 않을 예정이시라면 좀 더 신선하고 안전하게 냉장보관 드리는것을 권장드립니다!

걱정하지 마세요.

콜드브레이크 라고 불리는 현상이며, 매우 정상입니다.

보통, 콜드브레이크는 보일링이 끝난 맥아즙(Wort)이 급속냉각 될때 일어나는 현상입니다.

쿠퍼스 키트 사용시 콜드브레이크 현상이 일어나는 것은 발효조에 맥아즙과 물이 한꺼번에 섞였을 때 일어날 수 있으며 

맥주 자체에는 아무 문제가 없으니 안심하셔도 됩니다.

쿠퍼스 라벨에 제조일자와 알코올 농도, 배치명을 기입후 바틀에 붙여서 보관합니다.

추가 구매도 가능합니다.

온도스티커는 온도를 측정하는 화학물질로 이루어져 있기 때문에,

때때로 해당온도 옆쪽의 숫자의 색깔도 변할 때가 있습니다.

만약 20, 22, 24도의 숫자에 색상이 보이고 22도의 색상이 가장 진하다면,

온도를 22도로 예측하는 것이 가장 안전한 방법이고,

보다 정확한 방법은 온도계를 직접 사용하는 방법도 있습니다.

온도계를 사용할 경우 반드시 세척 후 사용합니다. 

만약 발효조안의 온도가 10-40도 사이인데도 아무런 색깔이 보이지 않는다면, 고장난것이고, 새로운것이 필요합니다.

비중계는 맥주의 알코올 도수와 병입 시점을 알려주는 도구입니다!

발효조는 전자동이 아니기 때문에 비중계로 맥주의 비중을 측정하여 효모가 정상적으로 잘 발효하고 있는지 그리고 발효 활동이 다 끝났는지를 파악하고, 알코올 도수가 몇인지도 알려주는 매우 중요한 도구입니다.

비중계 사용법

> 비중계를 물꼭지에 대고 비스듬하게 기울여서 3/4 지점까지 천천히 담아주세요

> 맥주의 가스를 제거하기 위해 비중계추를 위아래로 여러번 움직여주세요

> 비중계추를 위에서 아래로 팽이돌리듯이 빙그르르 놓아주세요

> 비중계가 안정적으로 멈추면 비중계 숫자를 메모 해주세요 (최대 5분안에는 측정)

*비중값은 발효 직후 초기 비중 한번 , 5-7일 후 비중체크 진행

발효가 끝나면 비중값의 변동이 없습니다. 이틀 연속 비중을 체크했을 때 비중값이 동일하다면 발효가 완료된 것입니다.

쿠퍼스 탄산화 드롭은 마치 캔디처럼 보이는 3g 상당의 설탕 알맹이 입니다.

이 드롭들은 1시간안에 액체에 골고루 녹아들기 때문에 병을 흔들거나 뒤집을 필요가 전혀 없습니다.

(일반적으로 750ml 바틀에는 2개의 드롭을, 1리터 바틀에는 3개의 드롭을 넣습니다.)